导语:这菜虽“名声不好”,但益智促吸收,孩子老人要常吃,错过可惜了。家有孩子要多吃这菜,增智力促吸收,教您新吃法,鲜嫩脆爽味道好

今天悦悦要给大家推荐的这种菜是属于一条腿的食材,照理说是要比4条腿和两条腿的食材更有营养,可是很多朋友觉得它“名声不好”,这种菜就是金针菇,金针菇又被人们给戏称为“明天见”,哈哈,其实这是对金针菇的一种误解。

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰">

而且金针菇中含锌量比较高,比普通的蔬菜要高出很多倍,食用之手有助于儿童智力发育和健脑的作用,同时金针菇是一种高钾低钠食品,它里面含有一种可以提高免疫力的蛋白质,不仅可以增强智力,促进身体发育,还可以促进吸收和提高人体的免疫力,非常适合孩子和老年人食用。

家里有孩子要多吃金针菇,它里面还含有大量的膳食纤维,它的菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味道鲜美,平日常见的做法是打汤和凉拌,今天悦悦给大家分享一种美味新吃法,鲜嫩脆爽味道好,深受家人的喜爱。

食谱名称:【剁椒蒜末金针菇】

准备材料:金针菇500克,

辅助材料:蒜粒6个,剁椒2勺

制作方法:">

【第一步】:金针菇买回来之后放入盐水盆里面浸泡20分钟,这样能很大程度的去除它表面的细菌的微生物,再把根部发黑的地方切掉清洗干净放在一边控干水分,

然后再分成手指粗细的小绺,再依次摆入盘子里面,放入蒸锅里面蒸15分钟,注意金针菇再蒸之前一定要先把它控干水分哦,不然蒸出来之后整盘子里面全部都是水。

【第二步】:趁着蒸金针菇的时候,炒锅洗净烧烫,放少许食用油,倒入蒜末和剁辣椒,炒出红油的颜色和香味,关火之前淋少许蒸鱼豉油翻拌均匀,剁辣椒本身比较咸了,所以就不需要再放盐了哦,其实我们们在蒸金针菇的时候,还可以剁一些瘦肉末铺在表面一起蒸熟,那样做出来后也是非常的好吃。

【第三步】:金针菇蒸熟之后端出来,如果碗里汤汁比较多的话可以给它倒掉一些,

然后再把刚刚炒好的蒜末辣椒酱铺在正中间,料汁会顺着金针菇的纹路漫延开来,我们这道简单快手的蒜蓉剁椒金针菇就做好了,味道鲜美,鲜香入味,做法还没有一丁点的难度,非常适合夏季吃,小孩子超级喜欢这样子做的金针菇,容易吸易消化!

在夏季除了把金针菇这样蒸着吃,还可以用绿豆芽和金针菇一起炒出来,在天气火热的时候具有清热消毒的作用,另外还可以用鸡肉和金针菇一起炖煮,能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化,最后我们还可以用番茄和金针菇一起做汤,酸甜脆嫩的口感让人回味无穷。金针菇的这几种做法热量都不高,是夏日里的首选。

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1.市场上卖的金针菇通常都是用保鲜膜或是袋子包装好的,最好是吃多少买多少,如果买回来吃不完,很容易发黄变味,我们在挑选的时候也要注意观察它的外表,粗细和长度差不多,而且菌顶是半球型的,不要长开的,如果是它的菌盖全部都已经长开了,这样的金针菇就是已经太老了,煮熟之后口感不佳。

2.如果是做凉拌金针菇,在焯烫的时候,建议大家最好是入往水里加一勺食盐,那样可以起到杀菌和去除金针菇里面的涩味作用。

3.由于金针菇里面含有秋水仙碱,而它又易溶于水,故在烹饪的时候,最好是要让金针菇充分地加热,这样才能破坏其中的秋水仙碱,使秋水仙碱遇热分解掉,这样就可以放心的食用了。

4.如果一次买回来的新鲜金针菇当天吃不完的话,需要保存时,建议大家不要放室外常温保存,以免金针菇变色变味,我们可以把它的根部剪掉,放在淡盐水中浸泡10分钟,然后再沥干装入保鲜袋里放进冰箱冷藏保存,这样可以保存3-5天左右哦。

这菜虽“名声不好”,但益智促吸收,孩子老人要常吃,错过可惜了

结语:家有孩子要多吃这菜,这菜虽然“名声不好”,但是益智促吸收,鲜嫩脆爽味道好,孩子老人要常吃,错过可惜了。

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